廚房調味與食材知識

食用油發煙點完整解析：10種常用油的用途與挑選指南

Jan 13, 26 惠通行

沙拉油、橄欖油、玄米油、豬油……10種常見食用油的發煙點一張表看懂！餐廳用油跟家裡為什麼不一樣？高溫煎炒、涼拌、油炸各該選哪種油，惠通行一次告訴你。

生抽是醬油嗎？老抽、蠔油、油膏差在哪？5大醬料用途與區別一次看懂

Jan 10, 26 惠通行

食譜寫生抽，用台灣醬油會失敗？3分鐘搞懂生抽、老抽、蠔油與醬油膏的差別！教您分辨「上色」與「提鮮」的正確用法，滷肉不再死鹹。台北迪化街【惠通行】提供萬家香、金蘭、李錦記等營業用醬料批發，餐廳大量採購歡迎詢價。