廚房調味與食材知識

台北餐廳食材採購指南：油品、米糧、醬料怎麼找到穩定的批發供應商？

Jun 06, 26 惠通行

惠通行 1929 年迪化街創立，長期供應台北雙北餐廳、便當店、烘焙坊食材原物料。油品、米糧、醬料、粉類、香料、糖鹽、堅果、南北貨八大類一站備齊，台北市與新北市多數區域可配送，加入 LINE 索取最新批發報價單。

炒菜用什麼油不踩雷？10種食用油發煙點對照

Jan 13, 26 惠通行

惠通行長年幫台北餐廳批發食用油，整理10種油品發煙點對照表：低溫涼拌、家常熱炒、高溫油炸各該選哪種？老行家進貨視角，一次說清楚。

生抽是醬油嗎？跟老抽、台灣醬油差在哪，一次搞懂

Jan 10, 26 惠通行

惠通行批發廚房醬料多年，一次搞懂生抽、老抽、台灣醬油差在哪：管鹹味還是管顏色？連蠔油、醬油膏也一併分辨清楚，附對照表。