惠穀米穀學

洋薏仁其實是大麥，跟薏苡仁（真正的薏仁）是兩種不同穀物，外觀、口感、煮法都不一樣。整理差異來源與正確煮法，惠通行同時販售台灣薏仁與荷蘭洋薏仁。

在來米屬秈稻、蓬萊米屬粳稻，兩者直鏈澱粉含量不同，直接影響米飯的黏性與口感。整理品種、外觀、口感差異與挑選建議，看懂在來米和蓬萊米差在哪、什麼料理該選哪一種。

糙米、胚芽米、白米其實是同一顆稻米碾到不同程度的結果。從米糠層保留、GI 值迷思，到保存與挑選建議，整理三者在加工程度、口感與營養上的差異。

惠通行整理鷹嘴豆（雪蓮子）完整攻略：要不要泡水、泡多久，電鍋煮法的水量與悶煮時間全圖解，加碼5道家常料理與冷凍保存技巧。

米缸長蟲怎麼辦？米象(米蟲)還能吃嗎？迪化街百年老店惠通行教您 3 招快速處理米蟲（冷凍、洗米法），並公開五穀雜糧「放冰箱」的黃金保存秘訣。別急著丟，長蟲其實是天然無毒的證明！

很多人以為紫米就是黑米，其實是兩種完全不同的米。紫米是黑糯米（黏、GI高），黑米是黑秈糙米（硬、低GI）。想控糖要選黑米，不是紫米。

正在減重、也在意飯後血糖起伏的你，知道抗性澱粉該怎麼吃嗎？不知道哪些食物含量最高？本文整理了「常見抗性澱粉食物排行榜」，從冷飯、燕麥到綠香蕉，一張表看懂含量高低！加碼教學如何烹飪才能增加抗性澱粉，讓您吃得健康又聰明。

白米 1:1.1、糙米 1:1.3、五穀米 1:1.5、藜麥 1:2——10種米水量一張表看懂！大同電鍋外鍋加多少、電子鍋模式怎麼選、砂鍋怎麼煮出鍋巴，這篇全教你。

常聽說鷹嘴豆是高蛋白食物？每100g含蛋白質19g、碳水61g，蛋白質和澱粉都不低。這篇直接給你數字，搞清楚鷹嘴豆在飲食裡算什麼角色。

五穀米推薦看這裡！惠通行多穀米選購指南，針對女性、健身族、控糖者、銀髮及孕婦需求，精選多款健康米飯。不吃全穀物？入門款任你挑！

糙米、黑米、燕麥、藜麥、豆類……五穀雜糧到底有哪些？腎臟病、腸胃疾病、缺鐵貧血3種人為什麼要特別注意？一篇搞懂五穀雜糧的種類、4大營養功效、常見迷思破解與每天怎麼吃最健康。

早餐燕麥片怎麼吃？整理 4 種免開火吃法與一週不重複的組合搭配，另外用電鍋量米杯裝平實測換算，對照衛福部國健署飲食指南，告訴你一份燕麥早餐大概要放多少。