惠穀米穀學

惠通行整理鷹嘴豆（雪蓮子）完整攻略：電鍋、壓力鍋、瓦斯爐3種煮法比較，加碼5道家常料理教學，還有冷凍保存、挑豆技巧一次搞懂。

米缸長蟲怎麼辦？米象(米蟲)還能吃嗎？迪化街百年老店惠通行教您 3 招快速處理米蟲（冷凍、洗米法），並公開五穀雜糧「放冰箱」的黃金保存秘訣。別急著丟，長蟲其實是天然無毒的證明！

很多人以為紫米就是黑米，其實是兩種完全不同的米。紫米是黑糯米（黏、GI高），黑米是黑秈糙米（硬、低GI）。想控糖要選黑米，不是紫米。

正在減重、也在意飯後血糖起伏的你，知道抗性澱粉該怎麼吃嗎？不知道哪些食物含量最高？本文整理了「常見抗性澱粉食物排行榜」，從冷飯、燕麥到綠香蕉，一張表看懂含量高低！加碼教學如何烹飪才能增加抗性澱粉，讓您吃得健康又聰明。

白米 1:1.1、糙米 1:1.3、五穀米 1:1.5、藜麥 1:2——10種米水量一張表看懂！大同電鍋外鍋加多少、電子鍋模式怎麼選、砂鍋怎麼煮出鍋巴，這篇全教你。

常聽說鷹嘴豆是高蛋白食物？每100g含蛋白質19g、碳水61g，蛋白質和澱粉都不低。這篇直接給你數字，搞清楚鷹嘴豆在飲食裡算什麼角色。

五穀米推薦看這裡！惠通行機能米選購指南，針對女性、健身族、控糖者、銀髮及孕婦需求，精選多款健康米飯。不吃全穀物？入門款任你挑！

糙米、黑米、燕麥、藜麥、豆類……五穀雜糧到底有哪些？腎臟病、腸胃疾病、缺鐵貧血3種人為什麼要特別注意？一篇搞懂五穀雜糧的種類、4大營養功效、常見迷思破解與每天怎麼吃最健康。

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