想吃五穀米，不會選就從這篇開始
惠通行從 1929 年在迪化街開業起，五穀雜糧就是第一代就在做的核心品項，一路賣到現在。市面上一樣叫「五穀米」，穀物來源和配方比例其實差很多，煮出來的口感也差很多。這六款機能米是我們依照不同族群的日常飲食情境，自行研發出來的穀物配方。下面就把每一款的穀物組合與適合的情境寫清楚，也整理成一張推薦對照表，你看完再決定要試哪一款。
惠通行六大機能米推薦：六款穀物配方怎麼選
六款機能米的穀物組合與適合情境整理如下。先看這張推薦對照表對號入座，再往下看各款的完整說明。
| 款式 | 適合情境 | 主要穀物 | 價格 | 豆類 |
|---|---|---|---|---|
| 女性五穀米 | 想調整飲食結構的女性 | 糙米、蕎麥、白高粱、黑糯米、糯小米 | NT$109 / 600g | 不含豆類 |
| 養生十穀米 | 各年齡層同桌的家庭 | 十種穀物（含芡實、蓮子、紅薏仁） | NT$139 / 600g | 不含豆類 |
| 健身五穀米 | 有備餐習慣、喜歡豆類口感 | 糙米、黑糙米、鷹嘴豆、紅扁豆、燕麥粒 | NT$109 / 600g | 含豆類 |
| 低負擔四穀米 | 日常白飯想換口味 | 糙米、燕麥粒、黑糙米、綠豆 | NT$109 / 600g | 含豆類 |
| 孕媽咪六穀米 | 孕期媽媽、想吃穀物米的家庭 | 糙米、黑糙米、三色藜麥、紅扁豆、蓮子、糯小米 | NT$135 / 600g | 含豆類 |
| 銀髮族五穀米 | 喜歡軟一點口感的人 | 泰國長米、糯小米、薏仁片、蓮子 | NT$139 / 600g | 不含豆類 |
點款式名稱可跳到該款的完整說明。
不習慣豆類的話：穀麗輕盈、穀和滿福、穀壽泰香這三款不含豆類，口感比較接近一般五穀米。想吃到豆類的鬆綿口感，就看穀力充沛、穀穩安康、穀孕滋養。
1. 穀麗輕盈：女性五穀米
- 穀物組合：糙米、蕎麥、白高粱、黑糯米、糯小米
- 口感特性：黑糯米與糯小米帶出軟糯香氣，白高粱與蕎麥增添顆粒嚼感，層次分明
- 適合情境：適合想調整飲食結構的女性，午晚餐煮一鍋當主食就好
穀麗輕盈
女性五穀米 600g
糙米為底，黑糯米糯小米添香氣，蕎麥與白高粱顆粒感十足
糙米基底黑糯香氣顆粒口感
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2. 穀和滿福：全家十穀米
- 穀物組合：糙米、燕麥粒、麥片、小麥、糯小米、蕎麥、黑糯米、芡實、蓮子、紅薏仁
- 口感特性：燕麥與麥片煮後軟糯，蕎麥與薏仁帶嚼勁，芡實蓮子鬆綿，口感層次多又不粗糙
- 適合情境：適合家中有各年齡層成員的家庭，一鍋煮好全家都能吃
穀和滿福
養生十穀米 600g
十種穀物同鍋煮，口感軟糯帶脆，各年齡都合口味
十穀同煮層次豐富軟糯帶脆
NT$139 / 600g查看商品 ›
3. 穀力充沛：健身五穀米
- 穀物組合：糙米、黑糙米、鷹嘴豆、紅扁豆、燕麥粒
- 口感特性：鷹嘴豆與紅扁豆煮後鬆綿帶豆香，糙米與燕麥粒嚼感扎實
- 適合情境：適合有健身與備餐習慣的人，煮一鍋分裝冷藏，要吃再加熱
穀力充沛
健身五穀米 600g
糙米燕麥為基底，鷹嘴豆紅扁豆豆香濃，嚼感扎實
豆香明顯嚼感扎實適合備餐
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4. 穀穩安康：低負擔四穀米
- 穀物組合：糙米、燕麥粒、黑糙米、綠豆
- 口感特性：綠豆煮後鬆軟帶清香，燕麥粒口感彈潤，黑糙米加深色米香與嚼勁
- 適合情境：適合想在日常白飯裡換口味的家庭，煮飯時直接換這款就好
穀穩安康
低負擔四穀米 600g
糙米燕麥配綠豆，黑糙米添色，煮飯帶豆香與微脆口感
綠豆豆香黑糙米添色日常主食
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5. 穀孕滋養：孕媽咪六穀米
- 穀物組合：糙米、黑糙米、三色藜麥、紅扁豆、蓮子、糯小米
- 口感特性：藜麥煮熟冒出小芽，糯小米與蓮子口感鬆軟，紅扁豆帶豆香，整體柔和順口
- 適合情境：適合孕期媽媽與想嘗試穀物米的家庭，煮飯煮粥都順口
穀孕滋養
孕媽咪六穀米 600g
三色藜麥會冒小芽，紅扁豆蓮子添口感，米粒繽紛好入口
三色藜麥繽紛穀粒口感軟糯
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6. 穀壽泰香：銀髮族五穀米
- 穀物組合：泰國長米、糯小米、薏仁片、蓮子
- 口感特性：以泰國長米為基底煮起來比較軟，薏仁片與糯小米讓米飯更綿柔，口感柔軟不硬
- 適合情境：適合喜歡軟一點口感的人，長輩在家吃飯也吃得順口
穀壽泰香
銀髮族五穀米 600g
泰國長米煮起來軟，配糯小米薏仁片，口感柔軟不硬
泰國長米口感柔軟長輩順口
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吃不慣全穀物，先從三款混搭米試試
一下子要接受雜糧米的口感，對很多人來說是個門檻。這三款以白米為主，是我們最常推薦給新手的入門選擇，從熟悉的口感出發。更多煮法可以參考惠穀料理學。
1. 熊貓米：白米＋黑糙米
- 穀物組合：台東池上白米、雲林西螺黑糙米
- 口感特性：白米佔比高口感細緻，黑糙米添一縷深色米香，黑白相間賣相討喜
- 適合情境：適合第一次嘗試雜糧米的人，從白米飯換過來不陌生
入門款
熊貓米 600g／2kg
白米為主黑糙米點綴，黑白相間像熊貓，口感細緻好入門
黑白相間口感細緻雜糧入門
NT$89 起查看商品 ›
2. 台灣三色糙米：糙米、黑米、紅米
- 穀物組合：糙米、黑米、紅米
- 口感特性：三種糙米顏色分明，鍋裡紅黑褐相間，口感扎實有嚼勁，越嚼越香
- 適合情境：適合喜歡有嚼勁口感的人，白飯吃膩了可以換這款
入門款
台灣三色糙米 600g／2kg
糙米黑米紅米三色同鍋，顏色繽紛，比白米更有嚼勁
三色糙米顏色繽紛嚼勁十足
NT$129 起查看商品 ›
3. 三色藜麥米：白米＋三色藜麥
- 穀物組合：池上白米、紅藜麥、白藜麥、黑藜麥
- 口感特性：藜麥煮熟後會冒出小芽，顆粒分明，與白米同煮咀嚼感十足
- 適合情境：適合想在白米裡加點變化的家庭，煮飯時拌一把藜麥就好
入門款
三色藜麥米 600g／2kg
白米混三色藜麥，煮熟冒出小芽，顆粒分明有咀嚼感
藜麥冒芽顆粒分明口感輕盈
NT$109 起查看商品 ›
五穀米選購小秘訣：買之前先看這幾點
選購五穀米有幾個實用的判斷方式：
- 品牌與來源：挑有固定店家、穀物來源標示清楚的品牌，穀物從哪裡進的比較好掌握。
- 包裝標示：成分、產地、製造日期和保存期限，買之前先看清楚。
- 飲食情境：先想清楚是誰要吃、平常怎麼吃，再挑對應的配方。
- 穀物外觀：顆粒飽滿均勻、色澤自然，沒有雜質，聞起來也沒有異味。
- 保存方式：五穀米保留胚芽與麩皮，比白米容易受潮，開封後密封放陰涼處，台灣的夏天建議直接放冷藏。
看完六款推薦，挑一款適合你的開始煮
不論是煮給自己、煮給家人，還是剛從白米想換換口味，六款機能米各有各的配方邏輯，入門款也有三種白米混搭可以選。對照上面的穀物組合表，挑一款合你平常吃飯習慣的，先煮一鍋試試看。
想瀏覽全部品項，可以到機能米系列瀏覽。
五穀米常見問題 FAQ
Q1：五穀米是哪五穀？
早期說的「五穀」指稻、黍、稷、麥、菽這五類作物，但現在市面上的五穀米是各種穀物混合的通稱，沒有法定的固定配方，每家店的組合都不一樣。所以挑的時候看成分表比看名字重要，本文的對照表有列出每一款的完整穀物組合，可以對照著看。
Q2：五穀米和十穀米差在哪？
差在穀物種類的數量和組合，不是等級高低。名稱裡的「五」「十」只代表混了幾種穀物，五穀米不見得比十穀米遜色，主要看實際成分，還有你想要的口感。
Q3：五穀米要怎麼煮？需要泡水嗎？
雜糧米的麩皮比較厚，建議先泡水三十分鐘到一小時再煮，口感會比較均勻，不會夾生，水量也比煮白米多一點。時間不夠直接煮也可以，只是口感會比較有嚼勁。
Q4：第一次吃雜糧米，該從哪一款開始？
建議從以白米為主的混搭款開始，像是熊貓米、台灣三色糙米、三色藜麥米，白米佔比高，口感接近平常吃的飯。習慣之後再換穀物種類比較多的款式。
Q5：五穀米要跟白米一起煮嗎？比例怎麼抓？
可以，跟白米混煮是最常見的吃法。雜糧米和白米約一比三起步，覺得可以接受再慢慢提高雜糧的比例。單獨煮也行，記得先泡水。
Q6：五穀米怎麼保存才不會生蟲？
雜糧米保留胚芽和麩皮，比白米容易受潮。開封後把袋口封緊，或倒進密封罐放在陰涼處；台灣夏天濕熱，直接放冰箱冷藏最保險。
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