焙之道｜各類堅果｜優質脂肪
惠通行目前的堅果商品分成兩種：核桃、杏仁果、腰果、夏威夷果、山核桃、開心果與迪化街綜合堅果，共七款，都是低溫烘焙、開封即食的堅果；北杏（苦杏仁）與宜蘭脫皮花生仁則是生鮮堅果，用來燉湯、藥膳或入菜，不是零食。想開封就吃，從七款烘焙堅果裡挑即可；要煮花生湯或藥膳湯品，才需要用到後面這兩款生鮮堅果。
全系列堅果怎麼挑？三個常見問題（點開看）
1. 所有堅果都可以打開就直接吃嗎？
不是。核桃、杏仁果、腰果、夏威夷果、山核桃、開心果與綜合堅果這七款已經低溫烘焙過，開封即可食用；北杏（苦杏仁）與宜蘭脫皮花生仁屬於生鮮堅果，北杏更是不可生食，必須經過充分烹煮才能吃，選購前建議先確認用途。
2. 低溫烘焙堅果和生鮮堅果，差別在哪裡？
低溫烘焙不用高溫油炸，鎖住天然奶香、口感酥脆，屬於即食零食；生鮮堅果沒有經過烘焙，是拿來入菜或燉煮的食材，兩者的吃法和保存方式都不一樣。
3. 這些堅果要怎麼保存？
商品頁都會標示保存方式，多數建議開封後密封冷藏，避免受潮或油脂氧化產生油耗味，並儘快依用量吃完。
